开小吃店的90后：一个月少亏了6000块

长沙开炸鸡店的阿杰，96年的，干了2年。店不大，18平，主营炸鸡、薯条、汉堡，每天食材进出30多种——鸡腿肉、鸡翅、面包糠、沙拉酱、薯条、可乐糖浆……去年夏天最热那阵，他碰到一个要命的事：炸鸡腿肉早上进货50斤，下午发现账上只记了40斤，10斤不知道去哪了——要么被人顺走了，要么自己记漏了。按进价12元/斤算，光这一笔就是120块，一个月下来类似的"账实不符"累计达6000多。阿杰心里一沉："这店我到底在给谁开？"

问：餐饮店用进销存软件能管住食材损耗和"跑冒滴漏"吗？

答：能。进货时扫码入库记录数量，每卖出一份产品系统自动扣减对应食材（比如1份炸鸡套餐=鸡腿肉300g+薯条150g+可乐1杯），库存实时变动。哪个食材消耗异常一眼就能看出来。阿杰用七色米进销存后，第一个月"账实不符"的损耗从6000多元降到了不到800块。

[配图位置：餐饮店食材进销存管理流程]

小区文具店：1100种小商品，终于不用靠脑子记了

武汉光谷开文具店的老周，45岁，店铺在小学对面，40平。1100多种商品——铅笔、橡皮、笔记本、修正带、水彩笔、卡纸……大部分单价就1-5块钱。老周最烦两件事：一是学生来问"有没有A4图画本"他要翻半天；二是进了一堆货，过两月发现有些根本卖不动，压在货架最底层吃灰。

今年3月，老周女儿帮他装了七色米进销存，把所有商品录进去之后，他惊呆了——"原来我压了8700多块钱的货，有22种半年没卖出去过一件"。他立刻做了清仓处理——这22种滞销品打5折卖掉，回笼了4300多块，腾出来的货架放了当月卖得最好的水彩笔和手账本。

问：小文具店SKU多、单品价格低，进销存系统怎么帮老板多赚钱？

答：帮你发现"滞销品"和"畅销品"。系统自动计算每个SKU的周转率——哪些货周转快、利润高，就多进货放显眼位置；哪些货半年卖不出一件，果断清仓处理。老周把滞销品清掉之后，腾出的空间放热销品，月流水从1.3万涨到了1.8万。

社区水果店：损耗率从15%降到3%

北京朝阳区开水果店的小林，开了不到一年。水果是生鲜里最难管的——草莓保质期2-3天、香蕉3-5天、苹果能放久一点。以前他靠经验进货——"感觉这两天草莓卖得好，多进点"，结果有一次进了80盒草莓（进价12元/盒，卖25元/盒），碰上连续阴雨天客流少了，烂掉42盒，损失504元。小林蹲在店门口抽了一整包烟。

问：水果店的保质期只有几天，进销存软件能帮上忙吗？

答：能，而且是水果店最需要的功能。七色米进销存支持批次管理+效期预警——草莓入库时自动标注"建议3天内售出"，距离到期日越近弹窗越醒目。小林现在根据系统建议进货量来采购——以前凭感觉进，现在看数据。草莓从"一次进80盒赌运气"变成了"根据本周日均销量进40-50盒"。损耗率从15%降到了3%以内。

话说回来，卖水果的老板都知道一句话：损耗就是你兜里的钱在烂掉。管不住损耗，毛利再高都是白干。小林算过——损耗降12%，他一个月多赚了快3000块。